7 aliments qui augmentent les douleurs
Quand on a mal, on a tendance à se réfugier dans la nourriture, dans les aliments « refuge ». C’est parfois contre-productif car certains aliments augmentent vos douleurs. Il est intéressant de bien identifier les 7 aliments qui augmentent les douleurs pour les bannir tant qu’on a mal.
La douleur est le plus souvent engendrée par une inflammation interne. Le système immunitaire tire la sonnette d’alarme et déclenche de l’inflammation pour prévenir l’organisme que quelque chose ne va pas. Il diffuse alors des messagers de l’inflammation, les cytokines. L’inflammation s’installe avec son cortège de douleurs. C’est valable pour une entorse, pour une angine, pour l’arthrose, pour une déchirure musculaire, pour un mal de ventre aigu et pour tous types de douleurs…
Voyons ensemble ces 7 aliments qui vont augmenter vos douleurs et pour vous aider les alternatives que vous pouvez mettre en place pour pallier l’absence de ces aliments dans votre alimentation :
Les produits laitiers
Ils acidifient et augmentent les douleurs
Les produits laitiers, surtout ceux à base de lait de vache, contiennent de la caséine, une grosse molécule difficile à digérer suspectée de créer de l’inflammation. Les produits laitiers sont aussi des aliments très acidifiants pour nos organismes et l’acidification accompagne l’inflammation. Il est donc important en cas de douleurs de réduire au maximum l’apport de produits laitiers, à savoir :
- Le lait et la crème
- Les yaourts, fromages blancs, desserts lactés (flans, mousses, …)
- Les fromages
L’alternative :
Il existe maintenant d’excellents « laitages » aux laits végétaux : lait de coco, lait d’amande, lait de soja, … En cas de douleurs, remplacez vos yaourts par des laitages végétaux !
La viande et les charcuteries
Ce sont des aliments qui augmentent vos douleurs
La viande contient une molécule inflammatoire, c’est l’acide arachidonique. Les charcuteries sont aussi trop salées, souvent pleines d’additifs alimentaires pour la salaison et deviennent très pro-inflammatoires.
La viande et les charcuteries font partie des 7 aliments qui augmentent les douleurs et ils sont à bannir en cas d’épisode douloureux.
L’alternative :
Il est temps de dégainer les légumineuses en cas d’épisode douloureux. Pleines de minéraux, alcalinisantes, elles sont une excellente source de fibres et de protéines.
Pensez aux pois chiches en houmous, aux haricots rouges en chili, aux lentilles en Daal parfumé !
La deuxième alternative réside dans les petits poissons, riches en omégas 3 : vive les sardines, harengs, anchois et maquereaux ! Les omégas 3 sont eux des acides gras très antioxydants et anti-inflammatoires !
Les sucres rapides
Aliments à index glycémique élévé
Eh oui, sans surprise, les sucres font partie des 7 aliments qui augmentent les douleurs. On en mange beaucoup trop et les pics de glycémie qu’ils provoquent ne font pas bon ménage avec les douleurs ! On parle des sucreries classiques : pâtisseries, viennoiseries, bonbons, biscuits, gâteaux, sucre blanc, …
L’alternative :
Quand on a du mal à se passer de sucre, notamment en fin de repas, on peut se rabattre sur le chocolat noir à plus de 75% de cacao, sur une poignée d’oléagineux qui apporteront des nutriments utiles en cas de douleurs : noix, noix du Brésil, amandes sont riches en bons gras, en fibres et en minéraux !
Les aliments ultra transformés font partie des 7 aliments qui augmentent les douleurs
Une matrice inconnue
Lorsque l’industrie agro-alimentaire fabrique des préparations, elle dénature beaucoup la matrice des aliments, en chauffant trop la matière, en ajoutant beaucoup de composés non naturels pour conserver, texturer ou aromatiser. Tous ces additifs et ce changement de matrice des aliments met en alerte notre système immunitaire qui s’affole et va augmenter l’inflammation !
L’alternative
En cas d’épisode douloureux, le premier réflexe est de cuisiner maison, pour maîtriser le contenu de son assiette. Cuisiner des aliments bruts : fruits, légumes, légumineuses, herbes aromatiques, épices, œufs, poisson,…
L’alcool
Il déshydrate et augmente vos douleurs
L’alcool est un fort déshydratant car la dégradation de l’éthanol qu’il contient utilise notre eau. C’est aussi une boisson très acidifiante et une diminution du pH s’accompagne d’inflammation.
L’alternative
Internet regorge de recettes de cocktails sans alcool, agréables et frais pour se détourner de l’alcool pendant un épisode douloureux. On teste le virgin mojito, la citronnade, le thé glacé si on n’aime pas l’eau neutre.
Le gluten
Pain, farines blanches, pâtes,…
En sa de douleurs, mieux vaut ne pas exagérer sur les aliments riches en gluten. Effectivement, cette molécule contenue dans le blé est pro-inflammatoire. Elle agit comme une « colle » dans nos intestins et favorise l’intestin poreux. On sait maintenant que la porosité intestinale est très liée à l’inflammation de bas grade.
L’alternative
Je vous entends d’ici, vivre sans pain ce n’est pas possible, surtout en France… Déjà, on parle d’arrêter quelques jours lorsqu’on traverse un pic d’inflammation. Ensuite, le pain devrait être un aliment parmi d’autres, pas la base de notre alimentation !
Enfin, on peut remplacer les pâtes par le quinoa, le millet, ou le sarrasin. Pour les pains, on peut éventuellement se rabattre sur les pains à base de farine de maïs.
Les corps de Maillard
Corps de Maillard c’est quoi ?
Qu’est ce que c’est que ça encore les corps de Maillard ? On les appelle aussi les AGE : Age Glycated End products. Ce sont des composés qui apparaissent en cas de cuisson trop élevée lors de la glycation des sucres et/ou des protéines. Ce sont ces substances caramélisées et dorées qu’on aime tant : la peau grillée du poulet, la croûte dorée des gâteaux… Malheureusement, ces composés sont suspectés d’être cancérigènes à long terme et pro-inflammatoires.
L’alternative :
Vous l’aurez compris, en cas de douleurs, on évite les surcuissons d’aliments, notamment les fritures et le barbecue. C’est le moment de tester la cuisson vapeur ou la cuisson à l’étouffée.
En conclusion, le régime alimentaire que vous adoptez a une réelle incidence sur vos douleurs.
Privilégiez une cuisine maison, majoritairement végétale, pleine d’anti-oxydants, de minéraux, alcalinisante et riche en omégas 3. Fuyez les plats tout prêts, les sucres rapides, les viandes et charcuteries, les produits laitiers, les plats de friture ou d’aliments grillés, trop de farines blanches pleines de gluten, et l’alcool ! Ce sont ces 7 aliments qui vont augmenter vos douleurs.
Estel BARRELLON
Docteure en pharmacie et naturopathe
Blog : Cuisiner pour se soigner