Bienfaits des algues

Définition des algues

Les algues sont un ensemble d’organismes vivants, capables de photosynthèse grâce à la chlorophylle, des eaux douces ou salées. Elles peuvent même coloniser les milieux terrestres car elles résistent au dessèchement.

On les distingue des plantes maritimes, qui elles, comme les autres plantes auront une tige, des fleurs, des fruits, des feuilles ou des racines.

Les algues sont des organismes unicellulaires et n’ont pas de racines, pas de fleurs ou de fruits.

Elles ont en commun avec les plantes le pigment de la chlorophylle qui leur permet, grâce au soleil de produire de la matière organique et de rejeter de l’oxygène au cours de la photosynthèse.

Classification des algues

Les algues sont très nombreuses et on dénombre plusieurs dizaines de milliers d’espèces !

On peut classer les algues en fonction de leur taille ou en fonction de leur couleur.

On distingue donc :

• Les macro-algues, visibles à l’œil nu, que vous retrouvez dans la laisse de mer, sur les rivages de Bretagne, Normandie, pays basque, méditerranée, etc…. On peut citer les grandes laminaires ou goémons.
• Les microalgues, qui sont de l’ordre du micromètre, et qui vivent en colonies. Elles forment le phytoplancton, trésor maritime sous-estimé.

On peut aussi classer les algues selon leur couleur et on distingue :

• Les algues bleues ou cyanobactéries, à part car ce ne sont pas des algues mais elles opèrent la photosynthèse donc elles s’y apparentent.
• Les algues brunes comme le wakamé ou l’haricot de mer
• Les algues rouges comme l’algue nori, célèbre en Asie pour entourer les sushis.
• Les algues vertes comme la laitue de mer

Les algues sont des trésors de nutriments. Toutes les algues ne sont pas équivalentes en valeur nutritionnelle mais on peut citer dans les nutriments présents dans les algues :

Source de protéines

Vous connaissez tous la spiruline, recommandée aux personnes qui ne mangent pas de protéines animales pour leur haute teneur en acides aminés. On considère que 100g de spiruline apportent plus de 50g de protéines. Excellente source de protéines, les algues sont très intéressantes pour l’avenir de la nutrition qu’on souhaite moins riche en protéines animales.

Elles sont aussi intéressantes dans le cadre des régimes du sportif. Mais aussi pour l’alimentation des séniors ou des femmes préménopausées.

Sources de vitamines

On peut quasiment toutes les retrouver : la vitamine A, la vitamine C, les vitamines B (dont l’acide folique ou B9), la vitamine E,…

C’est une source inestimable comme supplément vitaminique.

Source d’anti-oxydants

Grâce à leurs pigments, les algues sont gorgés d’anti-oxydants, comme la lutéine, l’astaxanthine qui font partie des caroténoïdes, mais aussi de flavonoïdes ou des polyphénols. On trouve aussi la phycocyanine, si appréciée par Biothalassol.

Les algues sont de puissants anti-oxydants naturels.

Source de minéraux

Du fait de leur lieu de vie maritime, les algues sont gorgés de minéraux et d’oligo-élément.

La spiruline est connue pour être riche en fer, le lithotamne est riche en calcium et magnésium.

Sélectionner des algues de qualité

Pour bénéficier de tous les bienfaits des algues, il faut les sélectionner avec soin.

Privilégier des algues naturelles ou cultivées en agriculture biologique pour limiter les pesticides.

Choisir des algues prélevées dans un souci de préservation de la biodiversité.

Sélectionner des laboratoires éthiques, qui respectent le milieu marin, qui ne prélèvent pas sur des écosystèmes menacés et qui tiennent compte de la saisonnalité des algues.

Contextes intéressants des bienfaits des algues

Les algues sont souvent citées comme des ingrédients d’avenir, autant en cosmétologie qu’en nutrition.

C’est une source complète de nutriments, une filière relativement durable, et des produits naturels utilisables sans transformation, sous leur forme brute.

Les algues vont donc être intéressantes dans des contextes de :

• Fatigue grâce aux vitamines et minéraux qu’elles contiennent
• Immunité affaiblie : grâce à leurs nombreux antioxydants
• Détox car elles sont en mesure d’absorber et de traiter certains métaux lourds
• Beauté de la peau : encore une fois grâce à leur richesse en vitamine A, C et E et leurs antioxydants qui vont aider à lutter contre le phénomène de vieillissement
• Microbiote intestinal perturbé : grâce aux fibres qui vont constituer la nourriture des probiotiques
• Acidité globale : le lithotamne a des vertus basifiantes très intéressantes
• Carence en fer : avec la spiruline notamment

Les algues sont des trésors nutritionnels. Lithotamne, spiruline, chlorella autant d’algues gorgés de bienfaits pour votre santé et votre bien-être. Elles s’intègrent parfaitement dans la santé préventive, holistique. Ce sont les compagnes idéales des plasmas d’eau de mer, qu’elles complètent dans une synergie optimale.

Elles appartiennent aux aliments du futur : capables de pousser sans terre ni eau douce, et restent très abondantes en milieu maritime. C’est une des pistes pour une source de protéines plus durable avec une population mondiale toujours en expansion.

NDLR : Biothalassol l’a compris depuis longtemps et s’intéresse avec passion aux algues qu’ils intègrent dans de nombreuses formules de leurs compléments alimentaires. Soucieux de respecter les fonds marins, ils cumulent les labels pour affirmer leur engagement pour une utilisation éthique des algues et la préservation des milieux de récolte. Vous pouvez retrouver tout leur engagement dans cet article.

Estel BARRELLON

Docteure en pharmacie et naturopathe

Blog : Cuisiner pour se soigner