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Isotonique ou hypertonique ça veut dire quoi ?
Que signifie isotonie ?
Pour définir l'isotonie, il faut déjà connaitre le concept d'osmose qui se passe au cœur de nos cellules :
Deux solutions séparées par une « cloison » semi-perméable vont échanger des particules selon l'image des vases communicants, c'est le phénomène d'osmose.
Cet échange passif se fait toujours de la solution la moins concentrée à la solution la plus concentrée.
On parle d'isotonie lorsque les deux solutions ont la même teneur en particules de chaque côté de la « cloison ».
Dans la cellule protégée par sa cloison, la membrane cellulaire, le phénomène d'osmose a lieu entre l'intérieur de la cellule et l'extérieur, les particules étant les minéraux et les oligo-éléments.
L'isotonie a lieu lorsque la concentration minérale est identique dans la cellule et dans le milieu extracellulaire.
Hypertonique c'est plus concentré ?
Une solution hypertonique va avoir une concentration en minéraux plus importante que l'intérieur de la cellule. L'osmose va permettre le passage dynamique des minéraux de l'extérieur vers l'intérieur de la cellule.
On pourrait penser que l'hypertonique est alors bien plus efficace car plus concentré mais ce serait réducteur.
Certes, le passage des minéraux va être plus dynamique donc plus rapide mais il va aussi « déformer » la membrane cellulaire au passage et la « rétracter ». Il y a aussi un effet déshydratant sur la cellule qui perd un peu en eau.
L'hypertonie n'est donc pas souhaitable au long cours, la salinité trop élevée trop longtemps gêne le fonctionnement cellulaire.
